Bistecca di Nera del Baltico Filetto La frollatura avviene secondo la

La frollatura avviene secondo la tecnica Dry Aged: lunghi periodi di maturazione (dai 30 ai 50 giorni) apportano alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore

ha un forte aroma intenso

1 Controfiletto di Wagyu Kagoshima da 300gr circa

perfetto per una cottura alla brace

Confezione da 4 Hamburgers di Rubia Gallega da 200 gr cadauno

Bistecca di Nera del Baltico Filetto La frollatura avviene secondo laLa Nera (Mora) del Baltico una selezione di grandissimo pregio con un'ottima marezzatura interna. Il suo tipo di marezzatura, superiore al grado 3 (Lmc) tipica dell'Angus, e questo pu essere possibile grazie a pi fattori: le razze presenti storicamente in queste terre, il benessere animale e l'alimentazione naturale, tipica dell'allevamento allo stato brado. In caso di preferenze di taglio, Bistecca o T bone, inseritelo nelle note dellordine in fase